الاعلان رقم 3
الاعلان رقم 4
الاعلان رقم 5

المطبخ - سبب ظهور دماء في اللحوم بعد طبخها

 

 

أنت الان تشاهد خبر - المطبخ - سبب ظهور دماء في اللحوم بعد طبخها
فى موقع - اللوتس الاخبارية
بتاريخ - الجمعة 1 سبتمبر 2017 09:06 صباحاً

دوت مصر اللوتس الاخبارية - رئيس التحرير التنفيذي: هاني رفعت مدير التحرير: مروة عوض 10 Sites

يعتقد البعض أن الصوص الأحمر الذي يسيل من اللحمة بعد تحميرها أو شوائها "دم" ويتخلصون منه برغم أنه صوص صالح للأكل، ولكن كيف تثبت للبعض أن هذا اللون الأحمر ليس دما.

ستيك-اللحم-بالثوم-وصوص-البرتقال

ستيك-اللحم-بالثوم-وصوص-البرتقال

الصوص الأحمر ليس دما وهذا هو السبب:

طريقة الذبح الحلال على الشريعة الإسلامية هي الطريقة التي تعتمد على نحر الرقبة وتعمل على تخلص جسم الذبيحة من كل الدماء الموجودة بها، ولذلك لا يحتوي اللحم المذبوح ذبحا حلالا على أي دم.

ما أصل هذه المادة السائلة الحمراء؟

هذه المادة هي البروتين الحيواني الموجود بالعضلات يخرج في شكل مادة سائلة عندما تتعرض اللحوم لصدمة حرارية عالية، لذلك ينصح بترك اللحوم لتهدأ فترة بعد شوائها أو تحميرها لتخرج هذه العصارة وترجع لتمتصها مرة أخرى، أو نأخذ هذه العصارة ونطبخها.

البعض يستغل هذه العصارة في عمل الصوص البني للحم.

صوص اللحمة الذي ينزل بعد الشويها

صوص اللحمة الذي ينزل بعد الشويها

الصوص البني هو عبارة عن عصارة شواء اللحم مع المادة الدهنية التي تسيل من عملية الشواء أو التحمير مع ملعقة من الدقيق وصوص الديمجلاس، والبهارات.

اقرأ أيضاً:

صور| "رول" اللحمة بالخضار مع الصوص الصيني

جميع حقوق النشر محفوظة لدى شركة دوت مصر ويحظر نشر أو توزيع أو طبع أي مادة دون إذن مسبق من الشركة

شكراً لك على زيارتنا لمشاهدة موضوع المطبخ - سبب ظهور دماء في اللحوم بعد طبخها ونتمني ان نكون قد أوفينا في تقديم الخدمة ونود ان نوضحك لك أن خبر "المطبخ - سبب ظهور دماء في اللحوم بعد طبخها" ليس لنا أدني مسؤلية علية ويمكنك ان تقوم بقرائة الخبر من موقعه الاصلي من موقع دوت مصر و سمكنك ان تقوم بمتابعة أخر و أحدث الاخبار عبر موقعنا اللوتس نيوز دائماً من خلال زيارة الرابط " http://www.lotus-news.com " او من خلال كتابة " اللوتس نيوز " فى جوجل وسيتم تحويلك الى موقعنا فوراً ان شاء الله .

 

 

اشترك فى النشرة البريدية لتحصل على اهم الاخبار بمجرد نشرها

تابعنا على مواقع التواصل الاجتماعى

 

اعلانات المحتوي

 

السابق المراة - لو أول سنة جواز.. تعرفى على طريقة عمل صلصة الفتة
التالى اسرار بنات - وصفة لزيادة إدرار لبن الأمهات